如何根据做法挑选猪肉_怎样根据做法挑选合适部位的猪肉呢

互联网   2023-04-15 01:08:28


【资料图】

解答:

1、里脊肉,猪肉最嫩的部分,可以切片、切丝、切丁,适合滑、炒、爆等烹饪。

2、屁股上坐的全是纯瘦肉,但是肉老,质地纤维长,可以用来做白切肉和熟猪肉。

3、臀尖肉较嫩,多为瘦肉,可炒、炖或做酱肉。

4、五花肉就是排骨剃掉的肉,肥瘦相间,五层花三层。适合炖煮。

5、胸肉又称下五花,结缔组织多,多为泡状脂肪,肉质较差,不易煮熟,但可用于炼油。

6、夹心肉,肉质老,吸水性强,用来剁馅做丸子。

7、血脖子肉,无论肥瘦,都是老的劣质的。吃起来脆脆的,只能提炼或者填充。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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